モンゴル乳製品調査|関連資料

書籍名 刊行年 著者
モンゴルの白いご馳走 1997年 編著:石毛直道
著:有賀秀子・小長谷有紀・金世琳・カルピス株式会社基盤技術研究所
世界の食文化3 モンゴル 2005年 監修:石毛直道
著:小長谷有紀
世界の発酵乳 2008年 編著:石毛直道
著:光岡知足・上野川修一・小長谷有紀・中島利博・石井智美・カルピス株式会社研究所ほか
文化麺類学ことはじめ 1995年 石毛直道
麺の文化史 2006年 石毛直道
石毛直道の文化麺類学 麺談 1994年 石毛直道
乳利用の民族誌 1992年 石毛直道・和仁皓明
飲食文化論文集 2009年 石毛直道
石毛直道食の文化を語る 2009年 石毛直道
Vesta 食文化誌ヴェスタ かまどの女神「世界の餃子とその仲間」 2011年 石毛直道・味の素食の文化センター