食の文化地理 舌のフィールドワーク

刊行年月1995年1月
著者名石毛直道
刊行者名朝日新聞社

週刊朝日『世界のたべもの』に寄稿した文章から食の文化の地理学的広がりに関する内容を選び,ほかの媒体に発表した文章も加えて編集したもの。「諸民族の食事」,「日本の食事」,「食べものからみた世界」の3部から成り,諸地域の風土や歴史と食生活の関連,日本人の食生活の位置づけ,通文化的視点にたつ論考などから構成。