考える胃袋

刊行年月2004年12月
著者名石毛直道,森枝卓士
刊行者名(株)集英社

フォトジャーナリストである森枝氏と,豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった対話篇。日々の身近なことでありながら地域・民族・時代によって様々な形を見せる「食」の豊かさを研究し尽くし,味わい尽くそうとしたそれぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による,食文化の探検紀行。