麺の文化史

刊行年月2006年8月
著者名石毛直道
刊行者名(株)講談社

1991年に『文化麺類学』というタイトルで刊行された,カラー写真をふんだんに使用したグラフィックな書物。1995年にはおなじ書名で講談社文庫に収録された。さらに2006年に『麺の文化史』と改題して講談社学術文庫に収録された。麺文化の歴史を見通すための大きな構図を描くという考えのもとに執筆された。