飲食文化論文集

刊行年月2009年8月
著者名石毛直道
刊行者名(株)清水弘文堂書房

これまでに書いた論文の中から石毛が自身の基準で選んで集めた学術論文集。食という親しみのある事柄であるため,専門的な予備知識なしに多くの人びとが理解できると思われる。石毛は,本書をよんで食文化研究に理解をしめす人があらわれることを願っている。